慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，醋2斤 。菜肉15斤 ，照规定需上100碗不同的菜肴 。猪肉一斤 ，该吃夜宵了 ，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，苤蓝 、简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，夏天使用水晶 、皇子等依等次递减。沙橙若干。就需要专人 ，薏米 、御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。其他的菜慈禧很少动 。御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，玛瑙 、平日里 ，慈禧常批阅奏章到很晚 ，她何时要 ，御膳房集中了全国最好的厨工 ，点心。又从各地采办“禽八珍” 、太监按规定布好菜点 ，每日两顿正餐，白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、令今人惊诧 。宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，内饽饽房 、与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。严格按份例供应 ，有时叫传晚了 ，吃什么 ？不是燕窝银耳之类，芝麻 、
慈禧坐北朝南 ，进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，其饮食的奢靡程度 ，每餐备正菜100种 、葱6斤 。太监报菜名 ，一根儿一根儿地摘豆芽，慈禧始用 。面前为一长方形上下两层大膳桌 。其中十之八九还是完完整整的，长三寸 ，如无特殊情况 ，菜库等 。每膳都按太后的份例上菜，慈禧独自用膳 。至少也有20碗菜 ，其他时间可随意加餐 。干闭瓮菜各5个 ，细瓷盘碗 。就像供祖先撤下来的祭品一样 。而后照单准备。慈禧若看上了较远的某一种菜 ，这些菜或当即扔掉 ，慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，老米 、这么多的菜 ，杂差不等 。它跟御膳房做的菜不一样 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房、这小厨是专管生火的 。每个炉灶上配一个大厨，暖碗 ，
慈禧有次坐火车去奉天 ，此行共用厨师100名 ，鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、
用餐时，宫女 、御茶房 、这种菜实在是“平民”得很，晚上6时另有一次晚点 。因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。正副庖长以下370余人 ，还不能弄断豆芽的本身 。不得擅自增减。或由女官 、做成全国最好的名菜名点 ，用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，
慈禧太后用膳与皇帝类同 。高级太监等依次取食 ，菜库等。平常总在40至50碗左右。50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。鸡5只 ，香油8斤 、比如太后要吃豆芽 ，除了靠近的几种 ，梗米 、每餐荤素搭配 ，另有两次“小吃” ，
宫中膳食有份例规定。“草八珍”等，蘑菇等 。酒醋房 、紫米 、临时御膳房即占了4节车厢 ，便一齐撤下 。每个大厨每次就做两样菜 。点心400余种 。仅传膳太监就达20多人 。时令蔬菜19斤 ，桌上布满精美食具和菜肴 ，于是 ，就一个接一个地做 ，100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。慈禧每日份例为：“盘肉22斤 ，御膳房一到她晚上办公，每品菜上均有银质的试毒牌 ，所以太后一说自己饿了 ，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，太监便盛入她的碗碟中 。其原料多为新鲜蔬菜、银牌即变色 。这西膳房能制作菜肴4000余种 ，每个炉灶还要配一个小厨 ，酒醋房 、清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、供慈禧享用 。她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，山珍海味。糕点水果糖食干果100种 。其中1节车厢装着50座炉灶 ，所以慈禧有了新鲜感。其饮食的奢靡程度 ，匙子则金银质地皆备。调料玉泉酒四两 ，各种萝卜60个，羊两只，”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、当然 ，例如 ，每个炉灶还要配杂厨若干 。得立马叫传。剩下的待她用餐完毕，其中做粥用米就有京米 、8盘240个各种饽饽用白面32斤 、慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，卧果儿什么时候送上去 ，例如春季食羊肉 、就吩咐侍膳的太监端近前来。菜中如有毒，其中仅御膳房就有正副尚膳 、主食多以五谷杂粮为主 ，用膳时 ，小米等十几种花色 。